Wellness, Fitness und Gesundheit

Für zwei Personen:

150 g junger Blattspinat

2 Stangen Staudensellerie mit Grün (50)

4 EL kaltgepresstes Olivenöl, 2 EL Walnussöl

Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

200 g Schafskäse, z.B. Feta

1 EL Olivenöl, 1-2 Zweige frischer Thymian

1. Backofen: Grillfunktion vorheizen, Blattspinat putzen, evtl. Grobe Stiele entfernen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Staudensellerie waschen und putzen. Blätter abzupfen und in kaltes Wasser legen. Stangen schräg in dünne Scheiben schneiden.

2. Zitronensaft, Ahornsirup, Olivenöl und Walnussöl in einer Schüssel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schafskäse in 4 etwa gleich große Stücke schneiden, in eine ofenfeste Form legen und mit Olivenöl beträufeln. Im Backofen (Mitte) in 7 Minuten goldbraun übergrillen.

4. Sellerieblätter auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Spinat mit Staudensellerie, Sellerieblättern und der Marinade mischen, evtl. Salz und Pfeffer abschmecken

5. Thymian waschen , trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Schafskäse aus dem Ofen nehmen, mit Thymian und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Zusammen mit dem Spinatsalat anrichten und warm servieren.

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