Wellness, Fitness und Gesundheit

An dieser Frage erhitzen sich die Gemüter von Vegetariern und Fleischliebhabern gleichermaßen. Generell gilt: Vollwertkost kann sowohl vegetarisch sein als auch Fleisch enthalten. Eiweißliefernde Pflanzen im Gegensatz zum Fleisch wertvolle Ballaststoffe, kaum Fett und reichlich Vitamin, Spurenelemente und Phytochemikalien – da kommt kein Steak mit! Beim kommt es stark auf Qualität und Quantität der verwendeten Produkte an. Der für uns wichtigste Bestandteil im Fleisch ist leicht verdauliches Eiweiß: Fischeiweiß ist jedoch noch leichter verdaulich. Rotes Fleisch von Rind, Schwein und Schaf enthält viel lebenswichtiges Eisen, doch können Fleisch und vor allem Fleischzubereitungen wie Wurst und Schinken zu einem hohen Anteil aus Fett bestehen. Es sind diese kurzkettigen, gesättigten Fett, die den Cholesterinspiegel im Blut steigen lassen und somit ein beträchtliches Gesundheitsrisiko gerade für Menschen im fortgeschrittenen Alter darstellt. Geflügel und mageres Fleisch sind in jedem Fall gesünder. Wenn Sie gern Fleisch essen wollen, sollten Sie daher auf die Artgerechte Haltung der Tiere achten. Die Preise für höherwertiges Fleisch könne Sie ausgleichen indem Sie sich diesen Genuss eben seltener gönnen – und sich so das Besondere und Festliche an einer solchen Mahlzeit erhalten. Im Vergleich zum Fleisch hat der Fisch einige Pluspunkte aufzuweisen: Er enthält viel wichtiges Eiweiß, das sich zudem besser verdauen lässt als das im roten Fleisch. Darüber hinaus ist er auch fettärmer und enthält vor allem deutlich mehr lebenswichtiges Jod. Zusätzlich enthält Fischfett den Knochenstärker Vitamin D, welches der Osteoporose vorbeugt und deshalb gerade für Altere besonders wichtig ist.

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